Essen das Verbindet
Die Bedeutung von JEN 縁 stammt aus der buddhistischen Tradition und bezieht sich auf Begegnungen, Ereignisse und Handlungen, die von natürlichen Absichten angetrieben werden und zu zukünftigen Ergebnissen führen.
Chili
Ölnatürlich, aromatisch mit leichter Schärfe
Perfekt zum Verfeinern für jedes Gericht geeignet. Es eignet sich zum Braten, als Topping für Pasta oder Pizza, und selbst auf dem Salat schmeckt es gut.
Unser Chili Öl eignet sich für die Personen, welche ihrem Gericht noch ein kleines Extra geben wollen.
Teriyaki Sauceangenehm süßlich zum Braten, Glasieren & als Dip
Die Teriyaki-Sauce ist in der asiatischen Küche ein Muss. Durch eine angenehme Süße, wie auch die leichte Salzigkeit, kann der Geschmackshorizont erweitert werden.
Das wohl bekannteste Rezept ist Chicken Teriyaki, wo Sie unsere Soße perfekt am Ende über das Hähnchen verteilen können. Mit etwas Vorsicht kann man die Soße auch perfekt zum Glasieren von Fleisch benutzen und so unter anderem das etwas unbekannte Gericht Yakitori zaubern.
Wozu sich unsere Soße auch perfekt eignet, sind für Teriyaki Nudeln mit Hähnchen oder Lachs, als Sandwich Sauce oder sogar für Sushi. Natürlich kann man die Teriyaki-Sauce auch ganz einfach als DIP für alles Mögliche nutzen.
Yakiniku Saucearomatisch & leicht scharf zum Braten & Grillen
Traditionell wird beim Yakiniku in Japan dünn geschnittenes Fleisch gegrillt und anschließend in die Yakiniku-Sauce getunkt. Dazu wird nebenbei auch Gemüse wie Shiitakepilze, Paprika, Sprakel, Lauch, Brokkoli oder Zucchini gegrillt. Der Vorteil ist, dass die Yakiniku-Sauce sehr aromatisch ist und somit zu fast jedem Gemüse oder Fleisch passt, das man grillen möchte.
Mit unserer Yakiniku-Sauce erleben Sie beim Grillen immer Umami (den fünften Geschmackssinn).
JEN Ramenhausgemachte Suppe für zu Hause
Coming Soon
JENdie erste japanische Ramen-Küche in Thüringen
Wir haben JEN gegründet, um Ihnen die vielfältige japanische Esskultur hier in Europa näherzubringen. Unsere Landesküche zählt seit 2012 zum immateriellen UNESCO-Weltkulturerbe. Wir hoffen, Ihnen durch einen neuartigen Gaumengenuss mehr Lebensfreude zu bereiten.
Ein, bei jungen Japanern sehr beliebtes Gericht sind die “Ramen-Suppen“ ”ラーメン“, welche wegen ihrer Vielfältigkeit in der Zusammenstellung und im Geschmack sehr gern verzehrt werden. Obwohl ihre Vorbereitung kompliziert ist, wird ihr einzigartiger Geschmack auch in aller Welt immer beliebter.
Genießen Sie unsere hausgemachten Ramen-Suppen mit selbst hergestellten Nudeln aus Dinkelmehl. Da unsere Brühen zwei Tage lang gekocht werden, freuen wir uns, Sie mit unseren liebevoll zubereiteten Ramen-Suppen verwöhnen zu können. Unsere Gerichte sind eine Kombination aus natürlichen regionalen und japanischen Produkten, wie Gewürzen, Sojasoße, MISO, Kombu (eine Algenart) und Shiitake-Pilzen.
Erleben Sie UMAMI (fünfter Geschmackssinn)!
JENは、２０１２年に無形ユネスコ文化遺産に登録された日本の食文化を、ヨーロッパの方々にさらに親しんでいただき、美味しさがもたらす幸福を届けたく、ここイエナに誕生いたしました。 その日本食文化の中でも、日本で最も若者に好かれ、その種類の多彩性により、調理方法が複雑であるにもかかわらず、その可能性を世界中に広げているものが、ラーメンです。 長期にわたる独自の研究の末、日本の調味料である、醤油、味噌、そして、天然の旨味の元である昆布、椎茸と、イエナの地元で採れる食材を組み合わせて２日間調理されたスープ、スペルトムギを使った自家製麺、手作りによる世界無二のラーメンをお楽しみください。
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Kontakt Jena
JEN - Japanische Ramen-Küche
Markt 4, 07743 Jena
kontakt@jen-ramen.de
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JEN - Japanische Ramen-Küche
Anger 6, 99084 Erfurt
036121345060
kontakt@jen-ramen.de